ذوقي مايتحمله سبحان الله وحتى لما أكله مجاملة
وقت أجلس مع عيال أعمامي اش قد أحس بالثقل بعده
فبطلت أقرب هالأصناف
تقدر تقول إني متقشف نوعاً ما في الأكل
أقدر أطول على الأكل الجاف
وكل يوم أخلص علبة مكسرات صغيرة ...
الزبيب بالذات ما أطعمه ! الحب الحب
الناس أذواق وطبعا أبحث عن اللي يخليك مرتاح. إذا تحس إن الأكلة تدهور صحتك, على الرغم من أغلب الأطعمة الدسمة will do, فالأطعمة الجافة هي الخيار الأنسب!
أحب المكسرات والشاي كومبنيشن لذيذ
لاحقًا تحسن مستواي فيها لكن إلى نهاية بعثتي ما أعتبر نفسي أتقنتها
المشكلة كل مرة أدخل مطبخ بيتنا الكبير والي مليان أدوات ومقادير وبهارات من مختلف الأصناف أحس بشعور غامر بالهيبة وأتراجع، مطبخي الصغير أيام البعثة كان كيوت بالمقارنة 
استخراج صور طبخاتي خلاني أمر على ألبوم البعثة كامل.... تبًا، اشتقت لأجواء الدراسة وأجواء البعثة
عمومًا، هاذي طبخاتي:
كبسة لحم، من أوائل الطبخات الي جربتها وأصعبهم على الإطلاق!
أذكر أول مرة سويتها كانت مالحة جدًا
هاذي الطبخة نسميها في البيت "دجاج تحت العيش"، وبحسب إطلاعي أتوقع احنا البيت الوحيد الي نسميها كذا، بس ما تقدروا تنكروا أن الاسم إبداعي جدًا (&)
هاذي أكثر طبخة كنت أسويها وأكثر طبخة أتقنتها. سهلة ولذيذة جدًا. مجرد دجاج وبطاطس وعيش. الي يميزها كثرة الكركم والزعفران، والي يخليها تكتسب اللون الأصفر هذا.
مشاوي. طبعًا الي على اليسار المفروض أنه كباب لحم xD سويته بنفسي باللحم المفروم والبصل والخضار لكن طلع ثخين بزيادة. الطعم النهائي كان ممتاز. حسب ما أذكر ما كررت الشوي كثير لسبب ما، رغم أنه لذيذ واحتمالية الخطأ فيه أقل.
صالونة لحم. ما فيها شيء مميز للأمانة وأنا نفسي مو أكبر محب للصالونة من الأساس، لكن كنت أسويها من فترة لأخرى من باب التغيير.
"أي نوع من الأسحار هذا؟!" قد تكون ردة فعلكم. مادري إذا تقدروا تميزوا مقادير هالطبخة أصلًا
ببساطة وقتها كنت على وشك العودة إلى الوطن لإجازة الصيف، ففتحت الثلاجة ولقيت باقي حبة بطاطس وزهرة وشوي دجاج.
خمنوا ايش عملت؟ عملت طبخة من البطاطس والزهرة والدجاج!
طبعًا الدجاج والبطاطس مقلي، والزهرة مسلوقة. خليط عجيب وكان المفترض أنه شيء تسليكي بس حتى أخلص المقادير المتبقية بدل لا تنرمي، لكن صدقوني النتيجة النهائية كانت ممتازة جدًا لدرجة أني عدتها لاحقًا أكثر من مرة!
دجاج وبطاطس في الفرن وعيش أبيض. من أسهل الطبخات وطعمها كويس. كنت أطبخها كثير.
المفروض أن هذا بروستد، أو يمكن نجتس بما أن الدجاج بدون عظم؟ عمومًا طعمها روعة، من طبخاتي المفضلة. مشكلتها أنها تتطلب حضور الطباخ طوال الوقت في كل مراحل الإعداد. تقريبًا ما فيه أي خطوة "اترك المقادير على النار وروح العب أو سوي أي شيء تبغاه" نفس باقي الطبخات. لهذا ما كنت أعملها كثير كونها متعبة. أيضًا كنت أعمل صلصة بيضاء معها (ومع بعض الطبخات الأخرى أيضًا) مكونة من زبادي وماينونيز وليمون وشوية فلفل.
كنت أعمل برجر وساندويشات أيضًا لكن ما لقيت صور للأسف.
والله هالرد خلاني أتحمس للعودة للمطبخ
ما عليكم من الشكل عمومًا، الطعم كان لذيذ بشكل صادم وغير متوقع @@
يب، وأيضًا @LegendaryK اخونا الأكبر الثالث (&!)
أزيدك من الشعر شعر؟ @s3rorh ولد عمنا (@^٢)
لو غضينا النظر عن سكاي، هذا تويست القرن الحقيقة (&)
وشلون بأنام اليوم من قوة التويست ؟ %$_$%
كان اخوي @Sky Walker معاي كذا سنة في البعثة، فكان هو اللي يطبخ ويعمل كل شي وأنا آكل واغسل الأطباق (&) بعدين هو مشى وروميتي بدأ يطبخ ونفس الحاجة كنت آكل واغسل @@ بعدين تخرج ونقلت لحالي بشقة، فأخيرًا بديت أطبخ اضطرارًا على آخر سنة ونصف (&)
كلش ما بقول أني محترف لكن ولله الحمد عرفت أعمل كل شي ببالي تقريبًا إذا ما ما غلبني الكسل أو تعب الدوان وخلاني أروح أشتري من المطعم (&)
باستا الدجاج، هذي أكثر طبخة أعملها لأنها أسرع واسهل وحدة (&)
طبخة فرنسية اسمها Gratin، كانت سهلة بس تاخذ وقت طويل فما عملتها إلا مرة حدة. شبيهة جدًا بالباشاميل بس تعتمد على الخضروات
محشى ورق عنب. بصراحة سهلة الخلطة لكن اللف مهلك ومتعب لأبعد درجة، وبالنهاية يطلع لك بهذا الشكل:
الهريس طلع لذيذ لكن الخلط متعب فما عملتها بعد إلا مرة (&)
صالونة بامية وبطاطس مع لحم ورز + سلطة فواكه
هذا سمك كنعد مقلي مع رز محمر. أيش الرز المحمر؟ هذا، همممم رز مع حالي مع سكر وزعفران @@ خليط ملوحة السمك + حلاوة الرز ونكهة الزعفران تعطي عاصفة من الطعم اللذيذ
البسبوسة سهلة لدرجة من كثر ما عملتها صرت أكرهها (&)
هذا الستيك طبخته أمس وقضيت عليه قبل ما اصوره كيف من داخل + الpresentation سيء بشكل (&) طبخته medium rare، طلع juicy بشكل رهيب ومليان عصارة لذيذة
الكبسة طبعًا اطبخها كثير، لكن توني انتبه أني ما صورتها @@ عمومًا في حاجة غريبة مع طبخ كبسة الدجاج، ما أدري ليه هي الطبخة الوحيدة اللي تطلع بطعم غريب عكس لمن أسويها مع اللحم أصير أقضي عليها بثانيتها @@
يب أذواق لكن كيف ينوكل وهو كذا خشن كأنه علك(&)؟ لمن يكون Rare يكون مطبوخ شوي وطري أكثر وتحس بطعم الUmami أكثرالستيك شكله مغري. أحب الستيك medium well ستل يحافظ على العصارة ولكن يكون مطبوخ افضل. طبعا أذواق
أوه ممكن هذا السبب ما فكرت فيه @@ عمومًا بعد ردي السابق جعت شوية فطبخت لي كبسة دجاج لول (&)
الله يعافيك ويسلمك! مع الأسف مشاركاتي بهذا الموضوع بتصير محدودة بشكل كبييير قريبًا، أني بنزل السعودية إن شاء الله قريب بشكل أبدي والطبخ بيصير أقل بكثير (&)صحة وعافية ولاتحرمنا مشاركاتك
روميتك القديم = أنا قبل سنة ونصف (&)
أوه ممكن هذا السبب ما فكرت فيه @@ عمومًا بعد ردي السابق جعت شوية فطبخت لي كبسة دجاج لول (&)
هذي المرة حطيت بهار البزار أكثر وقللت البصل وقللت من اللومي الأسود وسبحان الله طلع هذا ألذ كبسة دجاج عملتها @@
ان شاء الله نبارك لك بالتخرج نهاية الشهر ماشاء الله الطبخات كلها عجيبة ومغرية
يابخت اللي بتاخذها
@Arashi ماتوقعت انك تعرفي تطبخي بصراحة
هذا اللي سويته للأهل امس، مع الاسف ماقدرت اصور النتيجه النهائيه بعد الشوي
ماشاءالله تبارك الله ❤
طبخكم جميل مثلكم
اكثر اعضاء فاجئوني بالطبخ
طبعاً @Mr.Keller خارج الحسبة
@Arashi ماتوقعت انك تعرفي تطبخي بصراحة
@hussien-11 تويست الموضوع
@White Soul بشكل مفاجئ لم اتوقع تمكنه بالطبخ
بالطبع البقية مبدعين
ودي اشاركم بالطبخ..ممكن رمضان افضل فرصة استعراض فيه الطبخ
ياليت لو في مشاركات عن طبخ الشاي بالشكل الصحيح او القهوة المختصه ايضاً، اتوقع بيكون اضافة جميلة بالموضوع
بالعافية عليكم جميعاً ♥
ماشاء الله موضوع عن الطبخ ما اعرفه انا اطبخ لكن كسول
الستيك اطبخه حتى بدرجات سواء مديم رير او ول دون بس صراحه افضل المديم بشكل عام
المقدد و الهاش بروان اطبخه بس يبغاله جلسه و اتعب صراحه بعض الاحيان عشان بس النتيجه النهائية جيده
البيض و ما ادارك ما البيض اكثر اكله اجمع الشعب على طبخها سواء مسلوك او مطجن او اومليت سواء بصوص او بجبنه او كريمه
الباستا و ما ادراك ما الباستا اجمع الشعب على طبخها سواء مسلوقه مع رشه جبنه او مع صوص ابيض او صوص احمر او صوص ميكس او مع الجبنة و تسير ماك اند شيز او مع كرات اللحم
المشاوي احب اطبخها سواء برجر او كباب بس صراحه اقل اكله او اندر اكله اطبخها كسل و ما ادراك ما الكسل
بالنسبه لمطبخ الهندي عرفت اسوي دجاج بالزبدة و سرت بارع فيها مو مثل المحلات الاحترافيه لكن مستواها جيد جدا صراحه
الكنافة سرت بارع فيها اسويها بالقشطه و بالنوتيلا و بالفول السوداني بس بيني و بينكم افضلها بالقشطه طبعا لسع اسويها على احجام صغيره اما الاحجام الكبيره نوعا ما صعبه ازبطها يبغالها جلسه محترمه عشان اتعلم ازبط احجام اكبر
و بس
شكلي لو طبخت احد هذه الاكلات احط صورها او بالاحرى لو حصلت صورها احطها في المنتدى
هذه سويتها بس عشان كنت مشتهي كنافه و ما ابغى اكثر فسويت وحده صغنونه مثل مو شايفين في الصوره بس انا دائما اسويها بحجم الصحن الل فيه هذه الصنغونه بس الكسل و ما ادارك ما الكسل
طبعا لاسف ما حصلت صور لستيك و المقدد و المشاوي و الهاش بروان لكن لو حصل و سويتها احاول اصورها
و طبعا الصور كانت من اضاءه ضعيفه و كاميرا لك عليها فبعض الصور مظلومه من حيث لما تشوفها في الواقع شئ و الصوره شئ اخر
ياليت تشاركنا بطريقتك الخاصة 
الدجاج على شكل القلوب مغري 
الطبخ يحتاج طولة بال وتفرغ
البروست شكله مشهي
ابدا ماقد فكرت اني اعمل كنافة او اي نوع من الحلويات والbaked goods بشكل عام. احب اكلها فأوقات معينة وماتفرق معي ان ماكانت متوفرة بعكس الأكل الحقيقي
يااااااااهSpecial delivery to
@الحُلم الأبيض ... بدل الكيكه كيكتين
كيكة التمر
المقادير
1 كوب ماء حار
1 كوب تمر
2 بيض
رشة فانيلا أو روح اللوز
نص كوب سكر
نص كوب زيت
1 كوب طحين
1 ملعقة طعام بيكنج باودر
نص ملعقة طعام بيكربونات الصوديوم
ربع ملعقة طعام قرفة اوهيل مطحون
نص كوب جوز (عين جمل)
الطريقة
1-يوضع التمر في الماء الحار مدة نص ساعه ثم يهرس بالشوكة.
2-خفق السكر والبيض والفانيلا، ثم إضافة الزيت بالتدريج والقرفة (او الهيل) والتمر المهروس.
3-إضافة الطحين والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم.
4-يوضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة سليزيه مدة نصف ساعه
ملاحظه: يفضل قالب مسطح
كيكة الموز
المقادير
2 بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب سكر
1\2 كوب زيت
1\2 كوب لبن او زبادي او حليب سائل
1 كوب موز مستوي مهروس تقريبًا 4 موزات صغار
2 كوب دقيق منخول
1 2\1 صغيرة بيكنج بودر
3\4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
1 كوب عين الجمل مفروم
* ممكن اضافة 1\2 ملعقة صغيرة قرفه اختياري
الطريقة
- خفق البيض و الفانيليا و السكر و نضيف اللبن و الزيت
-ثم الموز المهروس و الدقيق و البيكنج بودر و بيكربونات الصوديوم و نخلط ونصبه في صينية مدهونه او قوالب الكب كيك (صراحه ما جربت الكب كيك)
-نخبزها في فرن حرارته 180 درجة سليزيه مدة 50 دقيقة
ملاحظه: يفضل قالب مسطح
...
