hits counter

الطبخُ فن | فلنخلط المقادير لنملئ البطون

No Longer Human

True Gamer
لسا ماقررت أو ماحد وجهني إلى كيف نكمل الموضوع هل مجرد مشاركة صور أكل أو نشارك بالوصفات والشرح ::sar::
الي الواحد يقدر عليه!
الي يبغوا يشرحوا ممتاز، الي يبغوا يضعوا صور فقط لا بأس.
أهم شيء نشوف الأكل المنزلي ::cry::
 

No Longer Human

True Gamer
الطبخة الوحيدة الي أفهمها زين وأقدر أشاركها بثقة :

موية حارة

سكر

ورق شاي

حبق

شابورة تسالي

ثم أغمس

كل الخطوات ماعادا الغمس من إعداد الخادمة
ليا زمن عن الشابورة ::cry::

أدخل المطبخ كل كم يوم وأطبخ أشياء بسيطة! ممكن تقع بحب وغرام الطبخ!
الطبخ متعب لكن له جو جميل!
 

شيطون

شيطان آباد
حدي اطبخ بازاليا معا التونة (شرط تكون ابو مدخنه)
شكشوكة ومشتقات البيض وطبعا اندومي (اكثر شيء اطبخه ::laugh::)

بفترة الحظر شطحت وطبخت بروست وعلى كلام اهلي كان كويس @@
 

Eye

Projection mode
عن نفسي كنت محترف طبخ إندومي ::inno::
فتحت الموضوع كبداية وطبعا مستعد إني أكتب تفاصيل عن الطبخة مثلا ايش الخطوات او المقادير
بالنسبة للبهارات فهي تعتمد على الشخص نفسه وماعمري استخدمت مقدار معين لأي طبخة مثل إللي يقول استعمل ملعقة فلفل أحمر, ملعقة كمون... How about I don't? ::happy::
مقياس البهارات هو العين والتذوق فالأخير وزيادة النواقص.

غريب جداً إنك ماتحب اللحوم مع المكرونة خصوصا اللحم المفروم أحبها كثير.
الطبخة اللي عملتها أساساً تكون بدون دجاج لكني كشخص أبحث عن البروتين أحس إن المكرونة لحاالها غير مشبعة ::sweat::



أتوقع رامزي ممكن يرتكب جريمة إذا إلتقى بهذا الشخص ::confused::
كم فكفكة تتوقع قال ::laugh::
 

prince khalid

True Gamer
من سنوات وأنا أحاول أن أتعلم الطبخ، ولم أصل لحدٍ أبعد من الشكشوكة وبعض الطبخات التي يحتاجها الشخص للنجاة في الأوقات الحرجة لول
مشكلتي سبحان الله أنه حتى عندما أتبع المقادير وغير ذلك، المذاق يكون إمّا متوسطًا مقارنة بما تذوقته من يد غيري، أو مذاقًا عجيبًا الله أعلم من أين جاء xD حتى الشكشوكة التي طبخت بالبصل والفلفل الحلو والطماطم كانت قابلة للأكل لكن مذاق الفلفل اختفى سبحان الله P:

ربما أقتنع بما يُقال: الكل يُمكنه أن يطبخ، لكن ليس على الجميع فعل ذلك.

لكن إصراري كبير، ومازال بيني وبين الطبخ هذا حساب.

من يجد صعوبة في الطبخ يُجرب أن يضع كل المقادير والأدوات التي سيحتاج مرتبة، يغسل ما يحتاج لأن يُغسل ويُقشر ما يحتاج ليُقشر وما يُقطع... وبعدها يستمع لبرنامج صوتي أو شيء يُحبه، تُصبح العملية سريعة وممتعة للغاية، أيضًا كل شيء يُستخدم وأنت تنتظر أن يقلى أو يُغلى أو ما إلى ذلك، مرر كل شيء فرغت منه تحت الماء واغسله.
 

Mr.Keller

Gamer
هو ما ودي أصدمك بس أنا من عجزة المنتدى @@
عموماً نسيت أذكر إني أسوي مكرونة مسلوقة أيضاً وأصب عليها صوص جاهز بدون أي مجهود. الحمدلله على نعمة الصوصات الجاهزة.
الله يعطيك طولة العمر ي رب ::inno:: ماكنت أقصد العمر بحد ذاته, ممكن اشخاص بعمر 18 انضج من شخص بعمر 30 ::laugh::
كنت اقصد إني كنت بسن المراهقة وإعتمادي كُليّ على الأهل وو.. وأثناء البعثة تعلمت أمور كثيرة ومنها الطبخ.
الصوصات الجاهزة لذيذة لكنها غير مفيدة أو بالأصح ضارة نوعاً ما مثل أغلب المعلبات بالسوق
جداً أنصح محاولة عمل الصوص بنفسك. راح أحاول أكتب وصفة صوص بيضاء او حمراء للمكرونة

الي الواحد يقدر عليه!
الي يبغوا يشرحوا ممتاز، الي يبغوا يضعوا صور فقط لا بأس.
أهم شيء نشوف الأكل المنزلي ::cry::
كلام سليم. إن شاء الله أحاول أضع وصفات وصور بسيطة بحيث أن تكون كافية لتطبيق الطبق

من سنوات وأنا أحاول أن أتعلم الطبخ، ولم أصل لحدٍ أبعد من الشكشوكة وبعض الطبخات التي يحتاجها الشخص للنجاة في الأوقات الحرجة لول
مشكلتي سبحان الله أنه حتى عندما أتبع المقادير وغير ذلك، المذاق يكون إمّا متوسطًا مقارنة بما تذوقته من يد غيري، أو مذاقًا عجيبًا الله أعلم من أين جاء xD حتى الشكشوكة التي طبخت بالبصل والفلفل الحلو والطماطم كانت قابلة للأكل لكن مذاق الفلفل اختفى سبحان الله P:
مثل ماكنت أتناقش مع الأخ @No Longer Human المقادير تعتمد على الشخص ورغبته في المذاق.
ممكن كمية البهارات اللي انصح فيها تكون كثيرة أو قليلة بالنسبة لشخص أخر.
نفس الشيء كمية الفلفل ممكن قليلة أو الفلفل نفسه Not spicy enough

ربما أقتنع بما يُقال: الكل يُمكنه أن يطبخ، لكن ليس على الجميع فعل ذلك.
الكل يمكنه أن يطبخ, لكن الطبخة ماتكون لذيذة دائماً
لكن إصراري كبير، ومازال بيني وبين الطبخ هذا حساب.

من يجد صعوبة في الطبخ يُجرب أن يضع كل المقادير والأدوات التي سيحتاج مرتبة، يغسل ما يحتاج لأن يُغسل ويُقشر ما يحتاج ليُقشر وما يُقطع... وبعدها يستمع لبرنامج صوتي أو شيء يُحبه، تُصبح العملية سريعة وممتعة للغاية، أيضًا كل شيء يُستخدم وأنت تنتظر أن يقلى أو يُغلى أو ما إلى ذلك، مرر كل شيء فرغت منه تحت الماء واغسله.
أتفق معك! أنا وقت الطبخ أشغل أغاني وأستمتع في الطبخ. أيضاً أجهز كل المقادير على الكاونتر قبل البدء عشان ما أنسى أي حاجة.
طبعاً كل شخص لهُ طريقته الخاصة, لذلك لازم تستكشفها بنفسك.
 

Mr.Keller

Gamer
حدي اطبخ بازاليا معا التونة (شرط تكون ابو مدخنه)
شكشوكة ومشتقات البيض وطبعا اندومي (اكثر شيء اطبخه ::laugh::)

بفترة الحظر شطحت وطبخت بروست وعلى كلام اهلي كان كويس @@
فترة الحظر ناس تعلمت مهارات وأكتشفت مواهب مختلفة. طالما أهلك قالو إن البروست كان كويس مايمنع إنك تعملها مرة ثانية
أو تجرب طبق ثاني؟

كم فكفكة تتوقع قال ::laugh::
::laugh:: ::laugh:: ::laugh::
 

Mr.Keller

Gamer
يمكن عشان كذا
حطيت صلصة وبصل معاها وعلى النار لول
التونة أعملها بدون أي صلصة أو أي اضافات غير البهارات والليمون.
طبعاً الأذواق تختلف. ماقد جربتها بالصلصة. أعتقد إن البهارات والليمون كافية لإزالة الزفر وتكون مطبوخة على نار متوسطة إلى أن تنشف.
 

No Longer Human

True Gamer
حتى الشكشوكة التي طبخت بالبصل والفلفل الحلو والطماطم كانت قابلة للأكل لكن مذاق الفلفل اختفى سبحان الله P:
جرب سوي الشكشوكة من غير فلفل!
البندورة والبصل كافيين جدا من وجهة نظري! فممكن تعجبك أكثر كذا!
 

Emperor of myself

True Gamer
الطبخ بالنسبة لي متعة، تطبخ أكل بطريقتك الخاصة، تطبخ وتحط المكونات اللي تحبها أنت وبالطريقة اللي تحبها أنت بوزنيه خاصة فيك، صرت نادر جدا ما أكل بمطاعم وحقيقة صار أكل المطاعم نهائيا مايعجبني ولا يستحق دفع المبالغ فيه تسليك وأرخص المكونات توضع فيه.

فترة أقدر أسميها تعيسة من حياتي لما كنت مدمن مطاعم وجبات سريعة مثل كنتاكي وهارديز وماك وأقل شي تطلع من عندهم بوجبة ٣٠ ريال واللحم أبو كلب، الخبز أنا وحضك بايت أو لا، نفس الكلام للبطاطس، برميل ببسي كبير عبارة عن ٢٠ بالميه ثلج و ٤٠ بالمية مويه، صراحة التجربة الوحيدة اللي خلتني فعلا أني دفعت على شي يستحق بمعنى الكلمة يندفع عليه هي مطاعم خمس نجوم بالخارج تقدم لك شي فعلا يعتبر تجربه مختلفة لكن بدفع مبالغ عالية لكن بتلاقي جودة بكل شي قدامك لكن بنفس الوقت الجودة ذي تقدر تصنعها بنفسك لو تعلمت الطبخ وتطلع بشي بنص سعر مطعم ٥ نجوم.

كل شي له تسويق لا تتوقع أنك الربحان فيه كل شي مغلف أو يقدم لك مخفض التكلفة على الشركة/المطعم عشان تكون فيه أموال أضافية تدخل بجيوبهم ونت تدفع هذي هي السياسة، بس نصيحة تعلمتها من طباخ هو أن سر روعة وجمال الطعم هو ( بجودة المكونات) ابحث عن الجودة بالدجاج باللحم بالسمك بالخضراوات الخ ولا تتوقع أطلاقا أنك بتحصلها بمطعم أطلاقا. ظليت سنوات طويلة من حياتي أكره السمك لان تجربتي معاة كانت من أسواق السمك أو مطاعم لحتى أخذت مباشرة من صياد وكانت التجربة مختلفة بنسبة ١٠٠٪؜ بدون مبالغة. نفس الكلام للحلم البقري تجربتي معاة كانت سوبر ماركت أو مطاعم لحتى جربت لحم بقر فريش من شخص يربي أبقار ويذبحها ويبيع لحومها وكانت تجربة أسميها طريق الا عودة.

كثير يشوف كلامي غير واقعي للحياة اليومية وأنا متفهم لكن جرب الشي الجودة والطازج بتعرف أنك كنت غافل عن شي عظيم.
 

prince khalid

True Gamer
جرب سوي الشكشوكة من غير فلفل!
البندورة والبصل كافيين جدا من وجهة نظري! فممكن تعجبك أكثر كذا!
هذا الشائع طبعا، المشكلة أن مذاق الفلفل اختفى، فحصلت على نفس المذاق لو طبخت دونه.

يوما ما نجد الطبخ إن شاء الله ونطبخ الأوناغي D:
 

No Longer Human

True Gamer
شيف اندومي بامتياز! خبرة عمل اندومي 10 سنوات بجميع انواعه.

عدا هذا كونسبت الطبخ شي فضائي بالنسبة لي @@ ولا عمري حتى حاولت.
ذكرتني بصديق الطفولة ::cry::
حرفيا أطعم اندومي ذقتها كانت من تحت يده!
الغريب إنه ما كان يضيفلها شيء! لكن مع هذا طعمها لذيذ بشكل ::involve::
 

zelda

True Gamer
اعرف اشوي فقط الطبخ الصراحه يحتاج عناية واهتمام لكل التفاصيل ومعرفه كيف تتعامل مع كل مكون وباي مفدار بالطبخة وانا من طبعي التجارب والعبث فالاكل الي اطبخة مضيعة للمقادير وغير صالح للاكل فوقفت غلى طماط معصور و فول معلب
 

slifer dragon

True Gamer
كنت أطبخ أيام الابتعاث لتقليل تكاليف الأكل بدل من صرف ٧-١٠ دولار على الوجبة. غالباً الطبخ مش ولا بد ومقتصر على الأكلات السهل طبخها:

- باستا (بصلصة طماط ولحم مفروم أو بجبن ودجاج وخضار)
- كبسة لا ياكلها غيري
- البيض بأشكاله
- أوتميل على الفطور (أتفنن به)
- فول مشي حالك
- مشاوي (ما يبغالها شيء)
- برقر (لذيذ بس ما يفتخر بطبخ البرقر)
- سمك مشوي أو مقلي (ما أضمن إلا إن الي ياكل كفاية يشبع)

الطبخ مهم أن الواحد يتعلمه لأنها مهارة يحتاجها الشخص للعيش لو قدر الله عليه. الأكل الي تطبخه له ملذة خاصة بغض النظر عن طعمه الفعلي لأنه شغل يدك.
لكن للأسف من يوم رجعت كسلت ونادر جداً أطبخ مع عيشي بين أهلي وأحبابي (صار لي سنتين ما سويت لنفسي بيض حتى).
 

Zorro

Hardcore Gamer
نصيحة تعلمتها من طباخ هو أن سر روعة وجمال الطعم هو ( بجودة المكونات) ابحث عن الجودة بالدجاج باللحم بالسمك بالخضراوات الخ ولا تتوقع أطلاقا أنك بتحصلها بمطعم أطلاقا
نصيحة بمحلها 100% ، هذه لازم تكتب بالصلصة .. قصدي بالذهب :grin:

اللي عايشين بالمدن صعبة جدا يلقو الجودة المطلوبة ، كل شي سيء وماله طعم
الجودة بالأرياف و اطراف المدن ..





تجربة أسميها طريق الا عودة.
معليش ، وقف هنا شوي ، ايش يعني تجربة طريق الا عودة !
هذه آخرة الجودة اللي ذكرتها فوق ، صح ؟ ::cool::


يعني عشانك امبراطور تحسب ما احد بيكفشك ! :grin:
 

Emperor of myself

True Gamer
نصيحة بمحلها 100% ، هذه لازم تكتب بالصلصة .. قصدي بالذهب :grin:

اللي عايشين بالمدن صعبة جدا يلقو الجودة المطلوبة ، كل شي سيء وماله طعم
الجودة بالأرياف و اطراف المدن ..







معليش ، وقف هنا شوي ، ايش يعني تجربة طريق الا عودة !
هذه آخرة الجودة اللي ذكرتها فوق ، صح ؟ ::cool::


يعني عشانك امبراطور تحسب ما احد بيكفشك ! :grin:
::laugh::

معاك حق، الأرياف هم أهل الأكل الحقيقي والطعم، أم صاحبي مصري طبخت لنا ولازلت أعتبرة أجمل أكل اكلتة بحياتي الي يومك هذا.
 

Mr.Keller

Gamer
جرب سوي الشكشوكة من غير فلفل!
البندورة والبصل كافيين جدا من وجهة نظري! فممكن تعجبك أكثر كذا!
تو انتبه انه استعمل فلفل حلو. بالنسبة لي الشكشوكة بصل وطماطم وفلفل حار كفاية. طبعا الفلفل الحار على حسب الرغبة.
طعم الفلفل الحلو أحيانا يكون طاغي أو غير متواجد على حسب الفلفلة نفسها ::sar::

الطبخ بالنسبة لي متعة، تطبخ أكل بطريقتك الخاصة، تطبخ وتحط المكونات اللي تحبها أنت وبالطريقة اللي تحبها أنت بوزنيه خاصة فيك، صرت نادر جدا ما أكل بمطاعم وحقيقة صار أكل المطاعم نهائيا مايعجبني ولا يستحق دفع المبالغ فيه تسليك وأرخص المكونات توضع فيه.
بالضبط! دائما بعد ما أروح المطاعم أقول ليش ماعملت الطبق بالبيت وبيكون أطعم وأوفر؟!
الشخص يتفنن بالطبخ وبإضافة إزالة المكونات على حسب الرغبة.
المطاعم تستلم شحنات كبيرة جدا من مكونات رخصية جداً من أجل الprofit

فترة أقدر أسميها تعيسة من حياتي لما كنت مدمن مطاعم وجبات سريعة مثل كنتاكي وهارديز وماك وأقل شي تطلع من عندهم بوجبة ٣٠ ريال واللحم أبو كلب، الخبز أنا وحضك بايت أو لا، نفس الكلام للبطاطس، برميل ببسي كبير عبارة عن ٢٠ بالميه ثلج و ٤٠ بالمية مويه، صراحة التجربة الوحيدة اللي خلتني فعلا أني دفعت على شي يستحق بمعنى الكلمة يندفع عليه هي مطاعم خمس نجوم بالخارج تقدم لك شي فعلا يعتبر تجربه مختلفة لكن بدفع مبالغ عالية لكن بتلاقي جودة بكل شي قدامك لكن بنفس الوقت الجودة ذي تقدر تصنعها بنفسك لو تعلمت الطبخ وتطلع بشي بنص سعر مطعم ٥ نجوم.
أسوء المطاعم وأضرها هي الفاست فود رغم ذلك فهي لذيذة نوعا ما ::sweat:: طبعا أنا ضد الفاست فود ومثل ماقلت فهي لاتسوى بتاتا.
واحدة من إختصاصاتي هي ال Chicken fillet sandwich لذيذة جداً وأفضل من المطاعم وأنظف. شيء ثاني المطاعم ماتغير الزيوت المستخدمة إلاّ مرة بالأسبوع
دائماً أفضل إني استعمل بطاط فرش لكن وقتها كنت متكسل ودائما عندي كيس مفرز إحتياط ::laugh::



الجبن هو خلطة سريّة خاصة

كل شي له تسويق لا تتوقع أنك الربحان فيه كل شي مغلف أو يقدم لك مخفض التكلفة على الشركة/المطعم عشان تكون فيه أموال أضافية تدخل بجيوبهم ونت تدفع هذي هي السياسة، بس نصيحة تعلمتها من طباخ هو أن سر روعة وجمال الطعم هو ( بجودة المكونات) ابحث عن الجودة بالدجاج باللحم بالسمك بالخضراوات الخ ولا تتوقع أطلاقا أنك بتحصلها بمطعم أطلاقا. ظليت سنوات طويلة من حياتي أكره السمك لان تجربتي معاة كانت من أسواق السمك أو مطاعم لحتى أخذت مباشرة من صياد وكانت التجربة مختلفة بنسبة ١٠٠٪؜ بدون مبالغة. نفس الكلام للحلم البقري تجربتي معاة كانت سوبر ماركت أو مطاعم لحتى جربت لحم بقر فريش من شخص يربي أبقار ويذبحها ويبيع لحومها وكانت تجربة أسميها طريق الا عودة.

كثير يشوف كلامي غير واقعي للحياة اليومية وأنا متفهم لكن جرب الشي الجودة والطازج بتعرف أنك كنت غافل عن شي عظيم.
للأسف بالمنطقة اللي أنا فيها ماتتوفر مجازر قريبة مني. كان لي فترة أطلع كل شهر مشوار 4 ساعات أروح مجزرة عربية وأشتري كمية لحوم لمدة شهر.
التفريز لفترة طويلة يفقد اللحوم طزاجتها انجليزي دا ي مرسي طبعا الشخص يضطر أحيانا يفرزن لفترة طويلة.

كلامك سليم جداً وأتمنى الجميع يتجه لل fresh ingredients أكثر
 

Mr.Keller

Gamer
شيف اندومي بامتياز! خبرة عمل اندومي 10 سنوات بجميع انواعه.

عدا هذا كونسبت الطبخ شي فضائي بالنسبة لي @@ ولا عمري حتى حاولت.
ان شاء الله هذا الموضوع يشجعك على الطبخ ولو قليلاً ::involve::


اعرف اشوي فقط الطبخ الصراحه يحتاج عناية واهتمام لكل التفاصيل ومعرفه كيف تتعامل مع كل مكون وباي مفدار بالطبخة وانا من طبعي التجارب والعبث فالاكل الي اطبخة مضيعة للمقادير وغير صالح للاكل فوقفت غلى طماط معصور و فول معلب
لازم تضل وتحاول مرة وثانية إلى أن تضبط الطبخة.
حاول تجرب تعمل الوجبة لشخص واحد. الكمية تختلف وزنتها. دائماً تعلم الطبخ لنفسك قبل تعزم الأهل ::laugh::

كنت أطبخ أيام الابتعاث لتقليل تكاليف الأكل بدل من صرف ٧-١٠ دولار على الوجبة. غالباً الطبخ مش ولا بد ومقتصر على الأكلات السهل طبخها:

- باستا (بصلصة طماط ولحم مفروم أو بجبن ودجاج وخضار)
- كبسة لا ياكلها غيري
- البيض بأشكاله
- أوتميل على الفطور (أتفنن به)
- فول مشي حالك
- مشاوي (ما يبغالها شيء)
- برقر (لذيذ بس ما يفتخر بطبخ البرقر)
- سمك مشوي أو مقلي (ما أضمن إلا إن الي ياكل كفاية يشبع)
طبخات سهلة ولكن طالما إنك عملتها بنفسك فهي لذيذة!

الطبخ مهم أن الواحد يتعلمه لأنها مهارة يحتاجها الشخص للعيش لو قدر الله عليه. الأكل الي تطبخه له ملذة خاصة بغض النظر عن طعمه الفعلي لأنه شغل يدك.
لكن للأسف من يوم رجعت كسلت ونادر جداً أطبخ مع عيشي بين أهلي وأحبابي (صار لي سنتين ما سويت لنفسي بيض حتى).
المشكلة ان الشخص يتعلم الطبخ للضرورة ولما يرجع للأهل والدلع يتكابر ::laugh::
مايمنع إنك تفاجئ الأهل, "الغذاء عليّ بكرة, بعمل كبسة تاكلو أصابعكم معاها."
 

سيفروس سنيب

بروفسور فنون الظلام
حرام عليك هذا الذ اكل خاصة اذا انت اللي طابخه بنفسك
ذوقي مايتحمله سبحان الله وحتى لما أكله مجاملة

وقت أجلس مع عيال أعمامي اش قد أحس بالثقل بعده

فبطلت أقرب هالأصناف

تقدر تقول إني متقشف نوعاً ما في الأكل

أقدر أطول على الأكل الجاف

وكل يوم أخلص علبة مكسرات صغيرة ...



الزبيب بالذات ما أطعمه ! الحب الحب

 

Mr.Keller

Gamer
وصفة معروفة للجميع هي كبسة اللحم السعودية

المقادير: لحم حمل, بصلة كبيرة, طماطم, فلفل حار, ثوم, كزبرة, صلصلة طماط, بهارات, شيلة ونص رز

نقطع المكونات ونجهزها على جنب مع اللحم المغسول. راس الثوم مقشر ومنظف.
البهارات إختيارية, إستخدمت بابريكا, ثوم, لحم, كبسة, كمون, ملح, فلفل أسود, شيلي. بالإمكان إستعمال بهارات صحيحة لكن ماكانت متوفرة.




نحمس البصل على نار متوسطة مع رشة paprika وبعدها نضيف الثوم المهروس والفلفل الحار, نقلب لمدة دقيقتين.
نضيف اللحم والبهارات مع رشة ملح والكزبرة المفرومة ونصف علبة صلصة طماط ونغطيها خمس دقائق, ثم نقلب اللحم ونغطيها خمس دقائق.
نضيف الماء الحار إلى أن يغطي اللحم ثم نعلق القدر لمدة 45 دقيقة. بعد 45 دقيقة نضيف رأس الثوم ونغطي لمدة 30 دقيقة. وقت الطبخ يعتمد على حرارة الفرن واللحم.

قبل مايجهز اللحم, نغسل الرز وننقعه لمدة 10 دقائق. نحط اللحم ورأس الثوم في صينية. الخطوة الجاية إختيارية, أحب طعم اللحم مُدخّن.



ناخذ كمية من ماء اللحم ونضيف شوي كاتشب, BBQ, شطة حارة, ملح وندهن اللحم بالخلطة وندخلهم الفرن يتحمر.

نوزن ماء الرز بمقدار إصبع ونضيف الملح ونغطيه عشر دقايق على نار هادية. وصحة وعافية.



طبعا الكزبرة سر الطبخة
 
التعديل الأخير:

Eye

Projection mode
هذا الأكل الي أبيت جيعان ولا أكله -


لكن جربوا هذي وستدعون لي ..



تصحصح العقل ! أحس سكرها يمتصه المخ بسرعة مثل التمر
ذا عرض الادمان .. الغربة كربة ::laugh::
 

Eye

Projection mode
وصفة معروفة للجميع هي كبسة اللحم السعودية

المقادير: لحم حمل, بصلة كبيرة, طماطم, فلفل حار, ثوم, كزبرة, صلصلة طماط, بهارات, شيلة ونص رز

نقطع المكونات ونجهزها على جنب مع اللحم المغسول. راس الثوم مقشر ومنظف.
البهارات إختيارية, إستخدمت بابريكا, ثوم, لحم, كبسة, كمون, ملح, فلفل أسود, شيلي. بالإمكان إستعمال بهارات صحيحة لكن ماكانت متوفرة.




نحمس البصل على نار متوسطة مع رشة paprika وبعدها نضيف الثوم المهروس والفلفل الحار, نقلب لمدة دقيقتين.
نضيف اللحم والبهارات مع رشة ملح والكزبرة المفرومة ونصف علبة صلصة طماط ونغطيها خمس دقائق, ثم نقلب اللحم ونغطيها خمس دقائق.
نضيف الماء الحار إلى أن يغطي اللحم ثم نعلق القدر لمدة 45 دقيقة. بعد 45 دقيقة نضيف رأس الثوم ونغطي لمدة 30 دقيقة. وقت الطبخ يعتمد على حرارة الفرن واللحم.

قبل مايجهز اللحم, نغسل الرز وننقعه لمدة 10 دقائق. نحط اللحم ورأس الثوم في صينية. الخطوة الجاية إختيارية, أحب طعم اللحم مُدخّن.



ناخذ كمية من ماء اللحم ونضيف شوي كاتشب, BBQ, شطة حارة, ملح وندهن اللحم بالخلطة وندخلهم الفرن يتحمر.

نوزن ماء الرز بمقدار إصبع ونضيف الملح ونغطيه عشر دقايق على نار هادية. وصحة وعافية.

سجلو عندكم ماستر شيف بتي جي
 
أعلى