No Longer Human
True Gamer
الي الواحد يقدر عليه!لسا ماقررت أو ماحد وجهني إلى كيف نكمل الموضوع هل مجرد مشاركة صور أكل أو نشارك بالوصفات والشرح
الي يبغوا يشرحوا ممتاز، الي يبغوا يضعوا صور فقط لا بأس.
أهم شيء نشوف الأكل المنزلي
الي الواحد يقدر عليه!لسا ماقررت أو ماحد وجهني إلى كيف نكمل الموضوع هل مجرد مشاركة صور أكل أو نشارك بالوصفات والشرح
ليا زمن عن الشابورةالطبخة الوحيدة الي أفهمها زين وأقدر أشاركها بثقة :
موية حارة
سكر
ورق شاي
حبق
شابورة تسالي
ثم أغمس
كل الخطوات ماعادا الغمس من إعداد الخادمة
اليوم طبخت تونة
عن نفسي كنت محترف طبخ إندومي
فتحت الموضوع كبداية وطبعا مستعد إني أكتب تفاصيل عن الطبخة مثلا ايش الخطوات او المقادير
بالنسبة للبهارات فهي تعتمد على الشخص نفسه وماعمري استخدمت مقدار معين لأي طبخة مثل إللي يقول استعمل ملعقة فلفل أحمر, ملعقة كمون... How about I don't?
مقياس البهارات هو العين والتذوق فالأخير وزيادة النواقص.
غريب جداً إنك ماتحب اللحوم مع المكرونة خصوصا اللحم المفروم أحبها كثير.
الطبخة اللي عملتها أساساً تكون بدون دجاج لكني كشخص أبحث عن البروتين أحس إن المكرونة لحاالها غير مشبعة
أتوقع رامزي ممكن يرتكب جريمة إذا إلتقى بهذا الشخص
هو ما ودي أصدمك بس أنا من عجزة المنتدى @@
عموماً نسيت أذكر إني أسوي مكرونة مسلوقة أيضاً وأصب عليها صوص جاهز بدون أي مجهود. الحمدلله على نعمة الصوصات الجاهزة.
الي الواحد يقدر عليه!
الي يبغوا يشرحوا ممتاز، الي يبغوا يضعوا صور فقط لا بأس.
أهم شيء نشوف الأكل المنزلي
من سنوات وأنا أحاول أن أتعلم الطبخ، ولم أصل لحدٍ أبعد من الشكشوكة وبعض الطبخات التي يحتاجها الشخص للنجاة في الأوقات الحرجة لول
مشكلتي سبحان الله أنه حتى عندما أتبع المقادير وغير ذلك، المذاق يكون إمّا متوسطًا مقارنة بما تذوقته من يد غيري، أو مذاقًا عجيبًا الله أعلم من أين جاء xD حتى الشكشوكة التي طبخت بالبصل والفلفل الحلو والطماطم كانت قابلة للأكل لكن مذاق الفلفل اختفى سبحان الله P:
ربما أقتنع بما يُقال: الكل يُمكنه أن يطبخ، لكن ليس على الجميع فعل ذلك.
لكن إصراري كبير، ومازال بيني وبين الطبخ هذا حساب.
من يجد صعوبة في الطبخ يُجرب أن يضع كل المقادير والأدوات التي سيحتاج مرتبة، يغسل ما يحتاج لأن يُغسل ويُقشر ما يحتاج ليُقشر وما يُقطع... وبعدها يستمع لبرنامج صوتي أو شيء يُحبه، تُصبح العملية سريعة وممتعة للغاية، أيضًا كل شيء يُستخدم وأنت تنتظر أن يقلى أو يُغلى أو ما إلى ذلك، مرر كل شيء فرغت منه تحت الماء واغسله.
حدي اطبخ بازاليا معا التونة (شرط تكون ابو مدخنه)
شكشوكة ومشتقات البيض وطبعا اندومي (اكثر شيء اطبخه )
بفترة الحظر شطحت وطبخت بروست وعلى كلام اهلي كان كويس @@
كم فكفكة تتوقع قال
يمكن عشان كذا
حطيت صلصة وبصل معاها وعلى النار لول
جرب سوي الشكشوكة من غير فلفل!حتى الشكشوكة التي طبخت بالبصل والفلفل الحلو والطماطم كانت قابلة للأكل لكن مذاق الفلفل اختفى سبحان الله P:
هذا الشائع طبعا، المشكلة أن مذاق الفلفل اختفى، فحصلت على نفس المذاق لو طبخت دونه.جرب سوي الشكشوكة من غير فلفل!
البندورة والبصل كافيين جدا من وجهة نظري! فممكن تعجبك أكثر كذا!
ذكرتني بصديق الطفولةشيف اندومي بامتياز! خبرة عمل اندومي 10 سنوات بجميع انواعه.
عدا هذا كونسبت الطبخ شي فضائي بالنسبة لي @@ ولا عمري حتى حاولت.
نصيحة تعلمتها من طباخ هو أن سر روعة وجمال الطعم هو ( بجودة المكونات) ابحث عن الجودة بالدجاج باللحم بالسمك بالخضراوات الخ ولا تتوقع أطلاقا أنك بتحصلها بمطعم أطلاقا
تجربة أسميها طريق الا عودة.
نصيحة بمحلها 100% ، هذه لازم تكتب بالصلصة .. قصدي بالذهب
اللي عايشين بالمدن صعبة جدا يلقو الجودة المطلوبة ، كل شي سيء وماله طعم
الجودة بالأرياف و اطراف المدن ..
معليش ، وقف هنا شوي ، ايش يعني تجربة طريق الا عودة !
هذه آخرة الجودة اللي ذكرتها فوق ، صح ؟
يعني عشانك امبراطور تحسب ما احد بيكفشك !
جرب سوي الشكشوكة من غير فلفل!
البندورة والبصل كافيين جدا من وجهة نظري! فممكن تعجبك أكثر كذا!
الطبخ بالنسبة لي متعة، تطبخ أكل بطريقتك الخاصة، تطبخ وتحط المكونات اللي تحبها أنت وبالطريقة اللي تحبها أنت بوزنيه خاصة فيك، صرت نادر جدا ما أكل بمطاعم وحقيقة صار أكل المطاعم نهائيا مايعجبني ولا يستحق دفع المبالغ فيه تسليك وأرخص المكونات توضع فيه.
فترة أقدر أسميها تعيسة من حياتي لما كنت مدمن مطاعم وجبات سريعة مثل كنتاكي وهارديز وماك وأقل شي تطلع من عندهم بوجبة ٣٠ ريال واللحم أبو كلب، الخبز أنا وحضك بايت أو لا، نفس الكلام للبطاطس، برميل ببسي كبير عبارة عن ٢٠ بالميه ثلج و ٤٠ بالمية مويه، صراحة التجربة الوحيدة اللي خلتني فعلا أني دفعت على شي يستحق بمعنى الكلمة يندفع عليه هي مطاعم خمس نجوم بالخارج تقدم لك شي فعلا يعتبر تجربه مختلفة لكن بدفع مبالغ عالية لكن بتلاقي جودة بكل شي قدامك لكن بنفس الوقت الجودة ذي تقدر تصنعها بنفسك لو تعلمت الطبخ وتطلع بشي بنص سعر مطعم ٥ نجوم.
كل شي له تسويق لا تتوقع أنك الربحان فيه كل شي مغلف أو يقدم لك مخفض التكلفة على الشركة/المطعم عشان تكون فيه أموال أضافية تدخل بجيوبهم ونت تدفع هذي هي السياسة، بس نصيحة تعلمتها من طباخ هو أن سر روعة وجمال الطعم هو ( بجودة المكونات) ابحث عن الجودة بالدجاج باللحم بالسمك بالخضراوات الخ ولا تتوقع أطلاقا أنك بتحصلها بمطعم أطلاقا. ظليت سنوات طويلة من حياتي أكره السمك لان تجربتي معاة كانت من أسواق السمك أو مطاعم لحتى أخذت مباشرة من صياد وكانت التجربة مختلفة بنسبة ١٠٠٪ بدون مبالغة. نفس الكلام للحلم البقري تجربتي معاة كانت سوبر ماركت أو مطاعم لحتى جربت لحم بقر فريش من شخص يربي أبقار ويذبحها ويبيع لحومها وكانت تجربة أسميها طريق الا عودة.
كثير يشوف كلامي غير واقعي للحياة اليومية وأنا متفهم لكن جرب الشي الجودة والطازج بتعرف أنك كنت غافل عن شي عظيم.
شيف اندومي بامتياز! خبرة عمل اندومي 10 سنوات بجميع انواعه.
عدا هذا كونسبت الطبخ شي فضائي بالنسبة لي @@ ولا عمري حتى حاولت.
اعرف اشوي فقط الطبخ الصراحه يحتاج عناية واهتمام لكل التفاصيل ومعرفه كيف تتعامل مع كل مكون وباي مفدار بالطبخة وانا من طبعي التجارب والعبث فالاكل الي اطبخة مضيعة للمقادير وغير صالح للاكل فوقفت غلى طماط معصور و فول معلب
كنت أطبخ أيام الابتعاث لتقليل تكاليف الأكل بدل من صرف ٧-١٠ دولار على الوجبة. غالباً الطبخ مش ولا بد ومقتصر على الأكلات السهل طبخها:
- باستا (بصلصة طماط ولحم مفروم أو بجبن ودجاج وخضار)
- كبسة لا ياكلها غيري
- البيض بأشكاله
- أوتميل على الفطور (أتفنن به)
- فول مشي حالك
- مشاوي (ما يبغالها شيء)
- برقر (لذيذ بس ما يفتخر بطبخ البرقر)
- سمك مشوي أو مقلي (ما أضمن إلا إن الي ياكل كفاية يشبع)
الطبخ مهم أن الواحد يتعلمه لأنها مهارة يحتاجها الشخص للعيش لو قدر الله عليه. الأكل الي تطبخه له ملذة خاصة بغض النظر عن طعمه الفعلي لأنه شغل يدك.
لكن للأسف من يوم رجعت كسلت ونادر جداً أطبخ مع عيشي بين أهلي وأحبابي (صار لي سنتين ما سويت لنفسي بيض حتى).
حرام عليك هذا الذ اكل خاصة اذا انت اللي طابخه بنفسكهذا الأكل الي أبيت جيعان ولا أكله -
حرام عليك هذا الذ اكل خاصة اذا انت اللي طابخه بنفسك
هذا الأكل الي أبيت جيعان ولا أكله -
لكن جربوا هذي وستدعون لي ..
تصحصح العقل ! أحس سكرها يمتصه المخ بسرعة مثل التمر
وصفة معروفة للجميع هي كبسة اللحم السعودية
المقادير: لحم حمل, بصلة كبيرة, طماطم, فلفل حار, ثوم, كزبرة, صلصلة طماط, بهارات, شيلة ونص رز
نقطع المكونات ونجهزها على جنب مع اللحم المغسول. راس الثوم مقشر ومنظف.
البهارات إختيارية, إستخدمت بابريكا, ثوم, لحم, كبسة, كمون, ملح, فلفل أسود, شيلي. بالإمكان إستعمال بهارات صحيحة لكن ماكانت متوفرة.
نحمس البصل على نار متوسطة مع رشة paprika وبعدها نضيف الثوم المهروس والفلفل الحار, نقلب لمدة دقيقتين.
نضيف اللحم والبهارات مع رشة ملح والكزبرة المفرومة ونصف علبة صلصة طماط ونغطيها خمس دقائق, ثم نقلب اللحم ونغطيها خمس دقائق.
نضيف الماء الحار إلى أن يغطي اللحم ثم نعلق القدر لمدة 45 دقيقة. بعد 45 دقيقة نضيف رأس الثوم ونغطي لمدة 30 دقيقة. وقت الطبخ يعتمد على حرارة الفرن واللحم.
قبل مايجهز اللحم, نغسل الرز وننقعه لمدة 10 دقائق. نحط اللحم ورأس الثوم في صينية. الخطوة الجاية إختيارية, أحب طعم اللحم مُدخّن.
ناخذ كمية من ماء اللحم ونضيف شوي كاتشب, BBQ, شطة حارة, ملح وندهن اللحم بالخلطة وندخلهم الفرن يتحمر.
نوزن ماء الرز بمقدار إصبع ونضيف الملح ونغطيه عشر دقايق على نار هادية. وصحة وعافية.