Super Sonic
True Gamer
مكرونة ومعاها كان بودرة جاهزة(بودرة جبن) ... اللي علي اضيف كوب وثلث ماي .. وربع حليب وملعقة زبدة
وهي النتيجة
sabre
اقصد للي يكثرو من شرب العصير xD بس كانت ملاحظة لول
التعديل الأخير:
I Dare You to Cook
- بادئ الموضوع DONY
- تاريخ البدء
مكرونة ومعاها كان بودرة جاهزة(بودرة جبن) ... اللي علي اضيف كوب وثلث ماي .. وربع حليب وملعقة زبدة
وهي النتيجة
sabre
اقصد للي يكثرو من شرب العصير xD بس كانت ملاحظة لول
DONY
True Gamer
اليوم .. أصريت الا وأبغى اتعلم كيف أساوي البطاطس المهروسة وكنت حابب اساويها مع الـGravy بس مش ملاقيها في اي سوبرماركت جنب البيت فاستخدمت صلصلة الالفريدو مع الفطر وعملتها مع الستيك .. المهم هذي طريقة عمل البطاطس المهروسة ..
طريقة عمل البطاطس المهروسة
طريقة عمل البطاطس المهروسة
- قطع البطاطس قطع صغيرة , وضعها داخل قدر نصفه مملوء بالماء لمدة 20 دقيقة وقم باضافة بعض من الملح .
- بعدها صفي البطاطس من الماء وبعدها حاول تهرس البطاطس (استعمل الملعقة الخشبية للهرس).
- بعدها قم باضافة كوب من الحليب وقطعة من الزبدة وقم بخلطها لمدة 10 دقائق الى ان تجب المحتوى متماسك .
في النهاية البطاطس جاهزة للتقديم .. ويفضل تقديمها مع قطع من الستيك وبالهنا والشفاء .
- بعدها صفي البطاطس من الماء وبعدها حاول تهرس البطاطس (استعمل الملعقة الخشبية للهرس).
- بعدها قم باضافة كوب من الحليب وقطعة من الزبدة وقم بخلطها لمدة 10 دقائق الى ان تجب المحتوى متماسك .
في النهاية البطاطس جاهزة للتقديم .. ويفضل تقديمها مع قطع من الستيك وبالهنا والشفاء .
Magnificent
True Gamer
اييييييييه هذا موضوع كويس للعزوبية
بالنسبة للطبخ .. معظم الأطباق اللي أعرف أسويها لها نفس الطريقة تقريباً :whistle:
أول شي ، سو كشنة
==============================
طريقة عمل الكشنة :
المكونات :
زيت
بصلة
طماطة
ملح
و أي اضافات على كيفك ، الشغلة فيها حرية و تسمح بالابتكار
حط القدر أو المقلى على النار و صب عليه زيت عافية أو مازولا أو أي زيت من نفس الطقة ، يستحسن تكون كمية الزيت كافية لتغطية قاع الاناء فقط
افرم البصلة
*فرم البصلة : قم بازالة القشرة ، ثم اقطع الراس ، ثم اقطع ... الراس... الثاني ... الحين وقف البصلة على الراس التحتاني ، و اقطعها نصين ، امسك النص الأول ، اسدحه على السطح المستقيم المقطوع ، ابدأ قطع بشكل موازي للراس و استمر في عمل شرائح ، حافظ عليها متماسكة اثناء التقطيع ، اذا انتهيت امسكها بالعرض و قطعها بحيث تسوي شرائح متقاطعة مع الشرائح اللي قبل شوي (يعني بالعربي حول الشرائح الى مكعبات) ، قم بتفكيك البصلة اذا انتهيت و فرق تسد ....نفس الحكاية مع النص الثاني... احس محد بيفهم ، لازم اصورها في يوم من الايام اذا طفرت و رجعت اطبخ*
خلي الزيت يحمى شوي
حط البصلة في الزيت
بعد كذا قطع لك طماطة ، نفس طريقة البصلة ، و اذا بغيت تضيف فلفل حار ... أو فلفل بارد (للغشمان : قلب الفلفلة الباردة لا يؤكل و يجب ازالته) ان كنت بتسوي شكشوكة
ارجع للبصل ، لا تخليه في الزيت لين ما يصير أحمر ، يكفيه يصير ذهبي و يبدأ يصير "مقرمش" جزئياً ، اذا وصل للمرحلة هذي ، ارميه فوقه الطماط و المكونات الباقية ان وجدت ، اتركها لبعض الوقت لين ما تلاحظ ان الطماطة بدت تذوب ، بامكانه في المرحلة هذي تفغصها بملعقة عشان تعصرها و تسرع امتزاجها مع البصل ، الحين جا وقت رش الملح ، ما في مقدار محدد انت و ذوقك ، انا شخصياً امسك الملاحة و ادقها 5-6 دقات باصبعي و اتوكل على الله ، بعض التحريك لمحتويات الكشنة بعد اضافة الملح لا تضر
تعتبر الكشنة جاهزة لاستقبال بقية مكونات الطبخة الرئيسية اذا ذاب الطماط تماماً و تجانس مع البصل
==============================
اذا كنت بتسوي فول مثلاً ، كب محتويات العلبة على الكشنة و حرك كل شي داخل القدر و غطي عليه و اتركه و شأنه لبعض الوقت
ان كنت بتسوي شكشوكة ، ابد نفس الشي اكسر بيضتين او ثلاث بيضات (حسب الجوع) بس لازم تحريك مستمر عشان البيض
ان كنت بتسوي كبسة ، حط الدجاج أو اللحم بعد تنظيفه
==============================
طريقة تنظيف الدجاج :
طحين
ملح
دجاج
اخلط الطحين و الملح
اغسل الدجاج
بعد غسل الدجاجه افركها بالملح و الطحين ، استمر بالفرك الى ان يتفرد الطحين و يصير كتل تتساقط من على الدجاج
طريقة تنظيف اللحم :
نفس الشي بس بدون طحين ، ملح فقط ، و يستمر الفرك حتى ذوبان الملح
==============================
و حط فوقه مقدار الله أعلم به من الماء و حط في باله ان الماي هذا بيكون مرق فحط الكمية اللي ودك فيها
تقدر تضيف صلصلة طماطم لو بغيت الرز يصير أحمر ، ما في داعي تحطها لو بغيته يكون رز أبيض و إياك تحطها لو كنت بتحط رز مصري أو أمريكي
اتركه لمشيئة الله ان شاء ان يحترق فاسأل ربك عوضاً و ان شاء ان يستوي و يكون لذيذاً هنيئاً لك فاشكره و احمده
الآن ، حط الرز في قدر لحاله
==============================
طريقة تنظيف الرز:
حط الرز في وعاء
افتح الماي فوقه لين ما يصير الرز مغمور كلياً
انتظر شوي و كل شي ما له علاقة في الرز (خيط من كيس الرز ، شعرة ، سوسة) بيطفو على السطح
شيل الاشياء اللي ما لها شغل في الرز
حرك الرز لين ما يصير الماي ابيض معكر
تخلص من الماي باستخدام اداة "شخل" أو ما يعادلها باللهجات العربية
صب ماي مرة ثانية
حرك الرز
تخلص من الماي العكر
صب ماي مرة ثالثة
كرر ما تقدم لين ما يصير الماي الناتج عن تحريك الرز غير عكر
تخلص من الماي حق آخر مرة
==============================
صب ماي نظيف يكفي لغمر الرز فقط دون زيادة
رش عليه بعض الملح و حرك الرز حتى يختلط بالملح
اتركه قليلاً حتى يبدأ الأرز بالانتفاخ دون ان يستوي و لا يتنقلب الأكلة سليق و ما ظنتي أن كثير من الشباب هنا يعشقون السليق
الآن اشخل الرز لآخر مرة ... ثم ضعه على الطبخة الرئيسية حتى يكتمل انتفاخه و استوائه هناك
و بالعافية
التجربة الأولى بتكون فاشلة ، الثانية بتكون ممتعة ، الثالثة بتكون لذيذة ، الرابعة لازم تبدأ تجرب أشياء جديدة و مختلفة
في المرفقات : صورة لتجربة سابقة ناجحة بعض الشيء ..... لا دجاج و لا لحم ... تونة :what:
بالنسبة للطبخ .. معظم الأطباق اللي أعرف أسويها لها نفس الطريقة تقريباً :whistle:
أول شي ، سو كشنة
==============================
طريقة عمل الكشنة :
المكونات :
زيت
بصلة
طماطة
ملح
و أي اضافات على كيفك ، الشغلة فيها حرية و تسمح بالابتكار
حط القدر أو المقلى على النار و صب عليه زيت عافية أو مازولا أو أي زيت من نفس الطقة ، يستحسن تكون كمية الزيت كافية لتغطية قاع الاناء فقط
افرم البصلة
*فرم البصلة : قم بازالة القشرة ، ثم اقطع الراس ، ثم اقطع ... الراس... الثاني ... الحين وقف البصلة على الراس التحتاني ، و اقطعها نصين ، امسك النص الأول ، اسدحه على السطح المستقيم المقطوع ، ابدأ قطع بشكل موازي للراس و استمر في عمل شرائح ، حافظ عليها متماسكة اثناء التقطيع ، اذا انتهيت امسكها بالعرض و قطعها بحيث تسوي شرائح متقاطعة مع الشرائح اللي قبل شوي (يعني بالعربي حول الشرائح الى مكعبات) ، قم بتفكيك البصلة اذا انتهيت و فرق تسد ....نفس الحكاية مع النص الثاني... احس محد بيفهم ، لازم اصورها في يوم من الايام اذا طفرت و رجعت اطبخ*
خلي الزيت يحمى شوي
حط البصلة في الزيت
بعد كذا قطع لك طماطة ، نفس طريقة البصلة ، و اذا بغيت تضيف فلفل حار ... أو فلفل بارد (للغشمان : قلب الفلفلة الباردة لا يؤكل و يجب ازالته) ان كنت بتسوي شكشوكة
ارجع للبصل ، لا تخليه في الزيت لين ما يصير أحمر ، يكفيه يصير ذهبي و يبدأ يصير "مقرمش" جزئياً ، اذا وصل للمرحلة هذي ، ارميه فوقه الطماط و المكونات الباقية ان وجدت ، اتركها لبعض الوقت لين ما تلاحظ ان الطماطة بدت تذوب ، بامكانه في المرحلة هذي تفغصها بملعقة عشان تعصرها و تسرع امتزاجها مع البصل ، الحين جا وقت رش الملح ، ما في مقدار محدد انت و ذوقك ، انا شخصياً امسك الملاحة و ادقها 5-6 دقات باصبعي و اتوكل على الله ، بعض التحريك لمحتويات الكشنة بعد اضافة الملح لا تضر
تعتبر الكشنة جاهزة لاستقبال بقية مكونات الطبخة الرئيسية اذا ذاب الطماط تماماً و تجانس مع البصل
==============================
اذا كنت بتسوي فول مثلاً ، كب محتويات العلبة على الكشنة و حرك كل شي داخل القدر و غطي عليه و اتركه و شأنه لبعض الوقت
ان كنت بتسوي شكشوكة ، ابد نفس الشي اكسر بيضتين او ثلاث بيضات (حسب الجوع) بس لازم تحريك مستمر عشان البيض
ان كنت بتسوي كبسة ، حط الدجاج أو اللحم بعد تنظيفه
==============================
طريقة تنظيف الدجاج :
طحين
ملح
دجاج
اخلط الطحين و الملح
اغسل الدجاج
بعد غسل الدجاجه افركها بالملح و الطحين ، استمر بالفرك الى ان يتفرد الطحين و يصير كتل تتساقط من على الدجاج
طريقة تنظيف اللحم :
نفس الشي بس بدون طحين ، ملح فقط ، و يستمر الفرك حتى ذوبان الملح
==============================
و حط فوقه مقدار الله أعلم به من الماء و حط في باله ان الماي هذا بيكون مرق فحط الكمية اللي ودك فيها
تقدر تضيف صلصلة طماطم لو بغيت الرز يصير أحمر ، ما في داعي تحطها لو بغيته يكون رز أبيض و إياك تحطها لو كنت بتحط رز مصري أو أمريكي
اتركه لمشيئة الله ان شاء ان يحترق فاسأل ربك عوضاً و ان شاء ان يستوي و يكون لذيذاً هنيئاً لك فاشكره و احمده
الآن ، حط الرز في قدر لحاله
==============================
طريقة تنظيف الرز:
حط الرز في وعاء
افتح الماي فوقه لين ما يصير الرز مغمور كلياً
انتظر شوي و كل شي ما له علاقة في الرز (خيط من كيس الرز ، شعرة ، سوسة) بيطفو على السطح
شيل الاشياء اللي ما لها شغل في الرز
حرك الرز لين ما يصير الماي ابيض معكر
تخلص من الماي باستخدام اداة "شخل" أو ما يعادلها باللهجات العربية
صب ماي مرة ثانية
حرك الرز
تخلص من الماي العكر
صب ماي مرة ثالثة
كرر ما تقدم لين ما يصير الماي الناتج عن تحريك الرز غير عكر
تخلص من الماي حق آخر مرة
==============================
صب ماي نظيف يكفي لغمر الرز فقط دون زيادة
رش عليه بعض الملح و حرك الرز حتى يختلط بالملح
اتركه قليلاً حتى يبدأ الأرز بالانتفاخ دون ان يستوي و لا يتنقلب الأكلة سليق و ما ظنتي أن كثير من الشباب هنا يعشقون السليق
الآن اشخل الرز لآخر مرة ... ثم ضعه على الطبخة الرئيسية حتى يكتمل انتفاخه و استوائه هناك
و بالعافية
التجربة الأولى بتكون فاشلة ، الثانية بتكون ممتعة ، الثالثة بتكون لذيذة ، الرابعة لازم تبدأ تجرب أشياء جديدة و مختلفة
في المرفقات : صورة لتجربة سابقة ناجحة بعض الشيء ..... لا دجاج و لا لحم ... تونة :what:
المرفقات
التعديل الأخير:
DeaDMaN
True Gamer
حلو الموضوع. ضروري أجرّب طبخه من اللي فيه هالسبوع ..
امم... السبب اني بدرس بره قريب واحتاج اتعلم اطبخ (خاصة لشهر رمضان:crying
.
أول طبخه لي, ..
صــيــنـيـة الــشــاورمــا
وقت التجهيز : 45 دقيقه (يعتمد على سرعة الشخص)
وقت الطبخ : 15 دقيقه
4 بطاطسات
4 شرائح صدور دجاج
2 بصل
2 فص ثوم مهروس
1/2 علبة فطر (Optional)
جبن بوك سائل (ماعرف اسم النوع .. لكن هو اللي عليه طابعة لونها أزرق)
1 علبة (قشطة/قيمر)
مايونيز
ملح - فلفل أسود - كمون
امم... السبب اني بدرس بره قريب واحتاج اتعلم اطبخ (خاصة لشهر رمضان:crying
.أول طبخه لي, ..
صــيــنـيـة الــشــاورمــا
وقت التجهيز : 45 دقيقه (يعتمد على سرعة الشخص)
وقت الطبخ : 15 دقيقه
4 بطاطسات
4 شرائح صدور دجاج
2 بصل
2 فص ثوم مهروس
1/2 علبة فطر (Optional)
جبن بوك سائل (ماعرف اسم النوع .. لكن هو اللي عليه طابعة لونها أزرق)
1 علبة (قشطة/قيمر)
مايونيز
ملح - فلفل أسود - كمون
- الطبقة الأولى ( في قاع الصينية) : يقطع البطاطس مكعبات و يقلى لوحده.
- الطبقة الثانية :يقطع البصل الى شرائح رفيعه والدجاج الى مكعبات صغيره. يقلى البصل حتى يتغير لونه ثم يضاف الدجاج والثوم له .. يضاف الى الخليط البهارات ( ملعقه صغيره كمون, رشة فلفل اسود, ملح) , بعد وضع الخلطة على البطاطس يتم اضافة 1/2 علبة شرائح فطر ( لو مايعجبك الفطر ممكن تتنازل عنه ) .
- الطبقه الثالثه : اخلط 3 ملاعق كبيرة جبن سائل, علبة صغيرة (قشطة او قيمر) مع ملعقه صغيرة مايونيز غطي بها الطبقة الثانية .
بعد الانتهاء من الطبقة الأخيره تدخل في الفرن (تشغل النار العلوية السفليه), الى ان تحمرّ ..
شكرا ً على الموضوع و .. أتمنى أن الطبخة تعجبكم ..:
:
:
DONY
True Gamer
صراحة شهيتني أطبق الأكلة , بس تعرف ذكرتني الأكلة بالطاجن الدجاج (أكلة تركية) أكثر من أنها شاورما .
لول حمد بالعكس حلو الواحد ينصح الشباب بأكلة معينة او حلى من محل معين .. بالنسبة لحلى السينامون طعمة بس ما أكلها كثير .
---------------------------
Spaghetti with Meat Balls
المقادير :
معكرونة سباقيتي
بصل
ثوم
بهار أسود
ملح
صلصلة الطماطم
لحم مفروم
بهارات ايطالية
التحضير:
املاء قدر من الماء ثم أضف المعكرونة لمدة 15 دقيقة .
قم بتقطيع الثوم والبصل الى قطع صغيرة .
قم بتجهيز اللحم المفروم الى كرات صغيرة .
بعد التجهيز قم بوضع بعض الزيت الى المقلاة ثم أضف الثوم والبصل واللحم المفروم .
قم بتحريك المكونات ثم أضف الملح والبهار الأسود اليها .
قم بتحريكها لما يقارب 10 دقائق ثم أضف البهارات الايطالية .
بعد انتهاء الربع ساعة قم بتصفية المعكرونة من الماء .
بعد تصفيتها قم باضافة صلصلة الطماطم الى المكونات مع اضافة كاس من الماء .
قم بخلط المكونات جيدا , بعد ما يقارب 10 دقائق قم باضامة المعكرونة الى المكونات .
تخلط المكونات مع الصلصة والمعكرونة لمدة 5 دقائق .
بعد تأكدك من الاستواء تقدم الباستا الى المائدة ويفضل حسب الرغبة اضافة بعض البهارات الايطالية أو الجبنة المبشورة (بارميسان).
DONY
True Gamer
مرحبا شباب كيفكم .. زمان عن الموضوع مش كدة ؟ ,على العموم أنا من مللي امبارح جبت لعبة الـ Cooking Guide Cant Decide What To Eat .
وصراحة اللعبة أو الـSoftware روعة تقدرو تعتبروه موسوعة اليكترونية للوصفات , انصح اي واحد يحب الطبخ او يعرف احد يحب الطبخ انه يقدم له هاللعبة , للمعلومات أكثر اضغط هنا !.
--------------------
طبخة اليوم مأخوذه من اللعبة مع شوية اختلافات طفيفة في المكوناتواللي هي نفس الباستا اللي قدمتها في أول الموضوع بس مع تحسينات .. وانشالله تلاقي اقبال خاصة انها سهلة ولذيذة ..
FETTUCCINE ALFREDO
with Prawns and Chicken
المقادير :
معكرونة فوتشيني
جمبري
ثوم
فليفلة خضراء
بهار أسود
ملح
Light Cream
صدور دجاج مقطعة
بهارات ايطالية (ريحان , زعتر )
جبنة بارميسان
فطر
التحضير:
املاء قدر من الماء ثم أضف الباستا لمدة 15 دقيقة .
وبقدر اخر قم بملئه بالماء وبعد غليانه قم باضافه الجمبري لمدة ربع ساعة .
قم بتقطيع الثوم والفلفلة الخضراء الى قطع صغيرة .
قم بتقطيع افطر الى شرائح.
قم بطحن الثوم بحيث تصبح الى خليط سائل.
قم بتقطيح صدور الدجاج الى قطع صغيرة .
قم بتجميع قطع الدجاج وحاول خلطهم مع الثوم المطحون مع اضافة البهارات الايطالية.
بعد التجهيز قم بوضع بعض الزيت الى المقلاة ثم أضف الفطر والفليفلة الخضراء المقطعة .
قم بتحريك المكونات ثم أضف الملح والبهار الأسود اليها .
قم بتحريكها لما يقارب 5 دقائق ثم أضف البهارات الايطالية .
بعدها قم باضافة الدجاج الى الخليط والجمبري بعد تصفيته.
بعد انتهاء الربع ساعة قم بتصفية المعكرونة من الماء.
.
بقم بتحريك المكونات في المقلاة لمدة ربع ساعة اخرى .
قم باحضار قدر اخر وقم بوضع الخليط الجاهز من الخضار مع الدجاج والجمبري .. وبعدها اضف المعكرونة .
قم بخلط المكونات جيدا , بعد ما يقارب 5 دقائق قم باضامة الكريمة الى المكونات (الكمية المضافة حسب الحاجة).
تخلط المكونات مع الكريمة (واالي راح تصير هي كريمة الالفريدو) والمعكرونة لمدة 5-7 دقائق .
بعد تأكدك من الاستواء تقدم الباستا الى المائدة ويفضل حسب الرغبة اضافة بعض البهارات الايطالية أو الجبنة المبشورة (بارميسان).
النتيجة:
وبالهناء والشفاء ..
Zero_IYAD
True Gamer
ما شاء الله Dony , همّتك عالية ..
ثاني سنة من العزوبية خلصت ..
للآن معتمد على أكل المطاعم كوسيلة وحيدة للأكل و البقاء "على قيد الحياة " .
الله لا يحرمنا النعمه , لكن فعلا الانسان يمل من أكل المطاعم , خصوصا لما يكون عددها محدود و معظمها Junk Food و مافي طبخ -_-
المشكلة هي الوقت + الكسل + نقص الـingredients ((ما لقيت الكلمة العربية المناسبة ×_× ))
بدأت بتذوق الطبخ هالسنة , لما أقام معي أخي ..
طبعا كمان الطبخ كان نادر , لكن أحسن من لا شيء ..
الطبقين الوحيدين يلي كان يعملهم : كبسة دجاج , مشخول ((ما بعرف شو نوع الأكلة , أتوقع تعلمها من أحد أصحابه الكويتيين أيام زمان )) , لكن اثنينهم روعة .
عموما , الطبق الوحيد يلي أقدر أعمله : بيض + جبنة كرافت .
دسم بقوة ((يعني كول ونام )) , لكن تحس يعطيك طاقة بشكل خرافي .
ثاني سنة من العزوبية خلصت ..
للآن معتمد على أكل المطاعم كوسيلة وحيدة للأكل و البقاء "على قيد الحياة " .
الله لا يحرمنا النعمه , لكن فعلا الانسان يمل من أكل المطاعم , خصوصا لما يكون عددها محدود و معظمها Junk Food و مافي طبخ -_-
المشكلة هي الوقت + الكسل + نقص الـingredients ((ما لقيت الكلمة العربية المناسبة ×_× ))
بدأت بتذوق الطبخ هالسنة , لما أقام معي أخي ..
طبعا كمان الطبخ كان نادر , لكن أحسن من لا شيء ..
الطبقين الوحيدين يلي كان يعملهم : كبسة دجاج , مشخول ((ما بعرف شو نوع الأكلة , أتوقع تعلمها من أحد أصحابه الكويتيين أيام زمان )) , لكن اثنينهم روعة .
عموما , الطبق الوحيد يلي أقدر أعمله : بيض + جبنة كرافت .
دسم بقوة ((يعني كول ونام )) , لكن تحس يعطيك طاقة بشكل خرافي .