hits counter

الموضوع الرسمي للطبخ و الوصفات و الاكلات السريعة

CODE-X

عضو فريق TG كورة أوروبية
السلام عليكم.



كوني طالب بعيد عن بديته و عايش بلحاله صارلي فترة الان اطبخ لنفسي و كوني ما اعرف اطبخ حدي اكلات سريعة مثل نقانق، سمك مقلي، بطاطس مقلي، بيض مسلوق/مقلي الخ... هذي الوجبات الفاخرة لما يكون عندي وقت بعد ولا حدنا توست بزبدة فوول سوداني و نحوه :sweatsmile:

طبعا كوني مليت من هالحال، فكرة الموضوع هو انه افترض في أشخاص مثلي او أعضاء/عضوات يعرفون يطبخون شيء fancy فالهدف انا نساعد بعضنا البعض و كل واحد يعطينا وصفات و طريقة التحضير. طبعا مهم انها تكون سهلة و تاخذ وقت معقول و المكونات سهلة او معروفة فاترك لكم المجال علشان تتحفونا :grin:
 

MegaDrive

True Gamer
الله يعينك على الغربة ,ايام كنت مبتعث كانت صعبة محد يحس بالنعمة إلا لما تروح منه ..
بالنسبة للطبخ حدي مثلك أكلات سريعة سهلة الإعداد غرضها سد الجوع. هذا لما يكون فيا حيل أطبخ و أغسل بس بعض الإيام كنت أنام وانا جيعان,, الله لا يردها من أيام.
اولا شوفلك بقالة عربية راح تتزبط هناك. خذلك من الفول ,الأجبان, اللبنة,حمص و عندهم أكلات مفرزنة مثل الكبة المقلية (مفرزنة أقصد home made بس تجلس فترة في الفريزر).. تتسخن في الفرن.
عندك شباب سعودين عندهم قنوات على اليوتيوب للطبخ غرضها مساعدة المساكين <<ما عمري جتني الشجاعة إني اسويها
https://www.youtube.com/user/Ma6ba5Mubta3ath/featured
- في طبخة كنت أسميها my specialty إحترفتها .. علبتين تونة من الصغار وجهز بصل وثوم و طماطم مقطع صغير.
- حط شوية زيت على الصاج و إرمي البصل و الثوم بعدها الطماطم وأخر شي التونة.. أقعد قلب شوية بس لا تطول عشان لا ينحرق البصل و الثوم.
- جهز عيش و إبدأ تغميس في صحن التونة وعيش يامعلم.

وعندك هذي الطبخة جدا ممتازة
 

ALONE

True Gamer
اعشق الطبخ والتفنن فيه بس مفكر السمستر الجاي يكون اكلي كله عبارة عن سندوتشات اسويها في البيت
مثل سندويتشات صب وي بس يبي لي جهاز تحميص الخبز وعيش يامعلم ::lebb::
 

Old Hunter

True Gamer
كبسة دجاج

المقادير
  • نصف بصلة​
  • نصف فلفل اخضر​
  • نصف فلفل احمر​
  • ملح​
  • كمون​
  • حب فلفل اسود​
  • البهارات ( تعتمد كثير على ذوقك الشخصي ) : بهارات كبسة ، بهارات حاره مكسيكيه ، كاري ، ثوم ، قرفه​


البهارات من قريب للي وده يعرف الاسماء بالانقليري : )



نسيت الطماط فوق ، معليش :D

قبل كل شي ، تنقع الدجاج في مويه دافيه ، انا افضل دجاج بجلد ، لاني احب احمر الجلد يطلع مقرمش.


تبدا بتقطيع الخضروات قطع صغار او زي ماتحب انت ، وتخليهم بصحن على جنب .





تجيب زبدة ، وتقطع قطعه بهالحجم ( اليمين ) وتحطها في القدر مع الحراره ، تبدا تذوب ، انا افضلها عن الريت ، تعطي نكهه افضل : )



( ملحوظه : درجة حرارة النار تكون فوق النص بشوي ، يعني لو عندك من ١ الى ٩ ، خليها ٧-٦ )

هنا تضيف البصل ، وتبدا تحركه ، الين يحمر شوي ، او يقرب لونه من البني .



بعدها تضيف الفلفل وتحركه ع البصل ، قبل ماتضيف الطماط ( نكهة الطماط تطغى غالبا ) عشان كذا انا اخليه اخر شي ، اخر شي تضيف الطماط وتحركهم ..
طبعا طول الوقت انت تحركهم ، عشان يمتزج الطعم .




تشيل الدجاج من المويه الدافيه ، وتحطه في القدر ، وتغطي الدجاج بمويه ، تعبي القدر بشكل مناسب ، بحيث انه يغطي الدجاج ( تقريبا ) ، يفضل انك لسى تشوف الدجاج .



اوك ، الحين جا وقت اضافة البهارات ، وهنا اللعبة كلها ، صعب احد يعلمك الحزر بالضبط ، لكن نسهلها تقريبا ، تحط البهارات بمعلقه بحجم الي بالصورة ، وتصبه في القدر ،
انا ما احطه بملعقه ، انا اضيف كل البهارات بعدين اطعم الشوربه ( المرق ) بعد ٦ دقايق تقريبا ، واشوف لو كان محتاج شي زيادة ، غالبا هو الملح الي حزرة صعب ، يفضل
انك ماتكثر عشان تقدر تزود لو حسيت انه ناقص : ) .



تحركهم بشويش ، عشان يمتزج الطعم ، بعدين تسكر القدر ، يفضل انك كل ٥ دقايق ، تفتح القدر و تحرك المكونات بشويش ، افضل التحريك : )


على فكرة ، الهيل يعطي نكهه حلوه للي يحب : )

عموما نسكر القدر ونخليه ٢٥ - ٣٠ دقيقه ، يعتمد على حرارة الفرن عندك .
في الوقت الي تستنى فيه ، فيه لمسه ( اضافيه ) بالنسبة لي احب اسويها ، لاني اعشق الجلد ، واحب اطعم الدجاج بالنكهه ، تجيب بهارات انت تحبها ، وليمون ،
وتفضيها بصحن صغير ( يتحمل الحرارة الي داخل الفرن ) .




تشيك القدر بين فترة وفترة و تشوف كيف الطبخ ماشي .



لما يكون باقي تقريبا ٥ دقايق على انك تطلع الدجاج ، تطلع الرز ، وتنقعه بمويه ، ماتكون حارة جدا ولا باردة جدا .

احذر : تنقع الرز فترة طويله ! بس تصب المويه في تحرك الرز ، وبعدين تفضيه من المويه .




الحين لما يخلص الدجاج طبخ ، تنقص حرارة النار على شي خفيف ( ٣-٤ ) لانه لما تصب الرز ، يتشرب المويه بسرعه ، بس قبل كذا ، الشي الي سويناه قبل شوي بالصحن
نحط الدجاج فيه ونقلبه ونحركه ، عشان يمسك الطعم .




تحطه في الفرن ، وتخلي الحراره Broil ، الي هي تعني تحميص ، وتضيف الرز بالقدر ، حاول انك تتاكد ان نسبه المويه مو اكثر من الرز بزيادة ، تقريبا راس اصبع ، وحركه شوي
بعدين سكر القدر ، تقريبا يبيله ١٠ دقايق .



بعد ٥ دقايق راح يكون كذا شكله ( الرز يتشرب المويه )



بعد تقريبا ١٠ - ١٥ دقيقه ، كذا يكون شكله



شكل الدجاج لما تطلع من الفرن ( احذر حار جدا ! )



والحين الطبق جاهز للتقديم : ) ، على حسب ماتحب انت ، انا كنت مع صاحبي ، فكانوا صحنين .





والدجاج شكله يفتح النفس :D !

و تستمع مع صاحبك باجمل اكله ! :D


وصلى الله وسلم ، بالعافية ياشباب ،
انا احب اطبخ كثير راح اشارككم بامور اخرى باذن الله .
 

Saudi Fighter

True Gamer
كبسة دجاج

المقادير
  • نصف بصلة​
  • نصف فلفل اخضر​
  • نصف فلفل احمر​
  • ملح​
  • كمون​
  • حب فلفل اسود​
  • البهارات ( تعتمد كثير على ذوقك الشخصي ) : بهارات كبسة ، بهارات حاره مكسيكيه ، كاري ، ثوم ، قرفه​


البهارات من قريب للي وده يعرف الاسماء بالانقليري : )



نسيت الطماط فوق ، معليش :D

قبل كل شي ، تنقع الدجاج في مويه دافيه ، انا افضل دجاج بجلد ، لاني احب احمر الجلد يطلع مقرمش.


تبدا بتقطيع الخضروات قطع صغار او زي ماتحب انت ، وتخليهم بصحن على جنب .





تجيب زبدة ، وتقطع قطعه بهالحجم ( اليمين ) وتحطها في القدر مع الحراره ، تبدا تذوب ، انا افضلها عن الريت ، تعطي نكهه افضل : )



( ملحوظه : درجة حرارة النار تكون فوق النص بشوي ، يعني لو عندك من ١ الى ٩ ، خليها ٧-٦ )

هنا تضيف البصل ، وتبدا تحركه ، الين يحمر شوي ، او يقرب لونه من البني .



بعدها تضيف الفلفل وتحركه ع البصل ، قبل ماتضيف الطماط ( نكهة الطماط تطغى غالبا ) عشان كذا انا اخليه اخر شي ، اخر شي تضيف الطماط وتحركهم ..
طبعا طول الوقت انت تحركهم ، عشان يمتزج الطعم .




تشيل الدجاج من المويه الدافيه ، وتحطه في القدر ، وتغطي الدجاج بمويه ، تعبي القدر بشكل مناسب ، بحيث انه يغطي الدجاج ( تقريبا ) ، يفضل انك لسى تشوف الدجاج .



اوك ، الحين جا وقت اضافة البهارات ، وهنا اللعبة كلها ، صعب احد يعلمك الحزر بالضبط ، لكن نسهلها تقريبا ، تحط البهارات بمعلقه بحجم الي بالصورة ، وتصبه في القدر ،
انا ما احطه بملعقه ، انا اضيف كل البهارات بعدين اطعم الشوربه ( المرق ) بعد ٦ دقايق تقريبا ، واشوف لو كان محتاج شي زيادة ، غالبا هو الملح الي حزرة صعب ، يفضل
انك ماتكثر عشان تقدر تزود لو حسيت انه ناقص : ) .



تحركهم بشويش ، عشان يمتزج الطعم ، بعدين تسكر القدر ، يفضل انك كل ٥ دقايق ، تفتح القدر و تحرك المكونات بشويش ، افضل التحريك : )


على فكرة ، الهيل يعطي نكهه حلوه للي يحب : )

عموما نسكر القدر ونخليه ٢٥ - ٣٠ دقيقه ، يعتمد على حرارة الفرن عندك .
في الوقت الي تستنى فيه ، فيه لمسه ( اضافيه ) بالنسبة لي احب اسويها ، لاني اعشق الجلد ، واحب اطعم الدجاج بالنكهه ، تجيب بهارات انت تحبها ، وليمون ،
وتفضيها بصحن صغير ( يتحمل الحرارة الي داخل الفرن ) .




تشيك القدر بين فترة وفترة و تشوف كيف الطبخ ماشي .



لما يكون باقي تقريبا ٥ دقايق على انك تطلع الدجاج ، تطلع الرز ، وتنقعه بمويه ، ماتكون حارة جدا ولا باردة جدا .

احذر : تنقع الرز فترة طويله ! بس تصب المويه في تحرك الرز ، وبعدين تفضيه من المويه .




الحين لما يخلص الدجاج طبخ ، تنقص حرارة النار على شي خفيف ( ٣-٤ ) لانه لما تصب الرز ، يتشرب المويه بسرعه ، بس قبل كذا ، الشي الي سويناه قبل شوي بالصحن
نحط الدجاج فيه ونقلبه ونحركه ، عشان يمسك الطعم .




تحطه في الفرن ، وتخلي الحراره Broil ، الي هي تعني تحميص ، وتضيف الرز بالقدر ، حاول انك تتاكد ان نسبه المويه مو اكثر من الرز بزيادة ، تقريبا راس اصبع ، وحركه شوي
بعدين سكر القدر ، تقريبا يبيله ١٠ دقايق .



بعد ٥ دقايق راح يكون كذا شكله ( الرز يتشرب المويه )



بعد تقريبا ١٠ - ١٥ دقيقه ، كذا يكون شكله



شكل الدجاج لما تطلع من الفرن ( احذر حار جدا ! )



والحين الطبق جاهز للتقديم : ) ، على حسب ماتحب انت ، انا كنت مع صاحبي ، فكانوا صحنين .





والدجاج شكله يفتح النفس :D !

و تستمع مع صاحبك باجمل اكله ! :D


وصلى الله وسلم ، بالعافية ياشباب ،
انا احب اطبخ كثير راح اشارككم بامور اخرى باذن الله .
ماشاءالله عليك ياعبد الله بس وراه واحد بيبسي والثاني كولا لاتقولي انك تحس بل الفرق هههههه
 

Old Hunter

True Gamer
^^

يا لبى قلبك عبدالله :D
احلى رد قريته في القسم العام xD ، ما شاء الله عليك بالك طويل ومرتب
تسلم والله :D ، مزاجي رايق لا حبيت اوصل فكرة !

ماشاءالله عليك ياعبد الله بس وراه واحد بيبسي والثاني كولا لاتقولي انك تحس بل الفرق هههههه
تكفى لا تقول لي انك ماتحس بالفرق !
فرق كبير بالطعم بالنسبه لي دايم تفرق ، الكوكا تحس بطعم الغازات اكثر :D !

عموما، يمكن انا غريب p:
 

Unknown

Fake Gamer
عموما، يمكن انا غريب p:
منت غريب, هو الغريب ::raz::

الفرق بين البيبسي العادي والدايت ملاحظ بنظري .. لي 15 سنه ما اشرب العادي فقط دايت, من فتره قريبه جربت العادي مجبرا صدع راسي ::confused::
 

Old Hunter

True Gamer
منت غريب, هو الغريب ::raz::

الفرق بين البيبسي العادي والدايت ملاحظ بنظري .. لي 15 سنه ما اشرب العادي فقط دايت, من فتره قريبه جربت العادي مجبرا صدع راسي ::confused::
ههههه ، انا مثلك ، افرق كثير بالغازيات ، وفعلا كل شي له وقت بالنسبه لي ، لاني ما اشربهم كثير .
 

CODE-X

عضو فريق TG كورة أوروبية


الموضوع عايش!
الله يعينك على الغربة ,ايام كنت مبتعث كانت صعبة محد يحس بالنعمة إلا لما تروح منه ..
بالنسبة للطبخ حدي مثلك أكلات سريعة سهلة الإعداد غرضها سد الجوع. هذا لما يكون فيا حيل أطبخ و أغسل بس بعض الإيام كنت أنام وانا جيعان,, الله لا يردها من أيام.
اولا شوفلك بقالة عربية راح تتزبط هناك. خذلك من الفول ,الأجبان, اللبنة,حمص و عندهم أكلات مفرزنة مثل الكبة المقلية (مفرزنة أقصد home made بس تجلس فترة في الفريزر).. تتسخن في الفرن.
عندك شباب سعودين عندهم قنوات على اليوتيوب للطبخ غرضها مساعدة المساكين <<ما عمري جتني الشجاعة إني اسويها
https://www.youtube.com/user/Ma6ba5Mubta3ath/featured
- في طبخة كنت أسميها my specialty إحترفتها .. علبتين تونة من الصغار وجهز بصل وثوم و طماطم مقطع صغير.
- حط شوية زيت على الصاج و إرمي البصل و الثوم بعدها الطماطم وأخر شي التونة.. أقعد قلب شوية بس لا تطول عشان لا ينحرق البصل و الثوم.
- جهز عيش و إبدأ تغميس في صحن التونة وعيش يامعلم.

وعندك هذي الطبخة جدا ممتازة
الغرض من الموضوع اني مليت من الوجبات المشي حالك و ابغى احس اني قاعد اكل شيء فعلا، الاندومي اول الاشياء اللي مليت منه.

بجرب طبختك و طبخة البيك اللي في القناة و لي رجعة ان شاء الله:grin:

@Abdullah-H

جيت في وقتك، عندي دجاجة في الثلاجة من يومين ولا عارف كيف اطبخها، بالنسبة للبهارات ما فيه شيء اسهل؟
اشك اني بلقى بهارات الكبسة في Walmart :sweatsmile:
 

Old Hunter

True Gamer
جيت في وقتك، عندي دجاجة في الثلاجة من يومين ولا عارف كيف اطبخها، بالنسبة للبهارات ما فيه شيء اسهل؟
اشك اني بلقى بهارات الكبسة في Walmart
اهلا انيس ، البهارات تعود للذوق الشخصي ، ولا اساسا ، لو تستخدم مثلا " ملح ، ليمون ، بهارات برياني ، كمون " يكون كفاية ،

عموما بهارات الكبسه مش مهمه جدا ، انا دايم اطبخ بدونها ، الكمون يعطي نكهه لذيذة جدا مع الثوم ، اذا حولك بقالات عربية/ هندية ،
ابحث عن بهارات " برياني دجاج " ، مستحيل ما تلقاها هههه ، هي تفي بالغرض ونكهتها تعلو على بهارات الكبسه بالنسبه لي .
 

Old Hunter

True Gamer


هذا طبقنا اليوم ، بسيط ولذيذ وخفيف ، ماله اسم معين ، طبق دجاج طبعا .

المقادير :
  • دجاج منزوع الجلد وبدون عظام .
  • نصف فلفه حمراء .
  • نصف بصلة .
  • البهارات زي ماهو موضح بالصورة .
  • زيت .
  • ليمون ( مستحب ) .



( هالمره استحدمت ملح بالثوم ، بدال ما اضيفهم بشكل مفترق )
بهارات كاري ، كمون ( حب ) ، قرفه ، بهارات حارة .

طبعا قبل ما نبدا ننقع الدجاج في مويه دافيه عشان يفك ( غالبا اذا كنت مخزنه في الفيرز يتجمد ) .



استخدم شي زي هذي الصاجه للطبخ ، يفضل طبعا .




نقطع البصل والفلفل والدجاج قطع صغار ، انا جربت مع الدجاج مره قطع طوال ولا اعجبتني كثير ، سببت لي زحمه .

نضيف الزيت الى الصاجه ، نشغل النار ، تكون اعلى من النص بشوي ، نضيف البصل عشان ينحمص .




الحين نضيف الفلفل الاحمر ونحركه ، الين برضوا هو ينحمص نوعا ما .




والحين نضيف الدجاج ونحركه شوي قبل نضيف البهارات ،



بعدها نضيف البهارات ، كمية البهارات زي الملعقة السابقه ، الملح شوف الوزنيه الي تناسبك . بالنسبه لي ارش بشكل دائري مع عقارب الساعه مرتين ، بس رشاتي صغيرة ،
مش كبيرة .



بعد مانحركهم شوي ، ويمتزجون ببعض ، يكون الشكل كذا تقريبا .



الحين عندك خيارين ، اما تنقص الحرارة وتجلس تحركه الين ينتهي ، كيف تعرف انه انتهى ؟ عادي ، طلع قطعه صغيرة من الدجاج وذوق ، وشوف كيف ،
بالنسبه لي انا اسوي كذا احيانا ، واحيانا ، اذا حسيت ان البهارات ما توزعت بشكل عادل ، اضيف شوي مويه على الطبق ، واخليه يطبخ على نار هادية شوي .




بعد كذا ، طريقة التقديم تعود لك كيف تحب تقدمها ، انا احيانا اكل في الصاجه نفسها " يذكرني بالمطاعم الشعبيه عندنا " ،
نص ليمونه مستحبه مع الطبق ، اذا كنت تحب طعم الليمون مع الدجاج ، لذلك خلها جانبيه ،
الطبق النهائي .




بالعافيه يا شباب . :D
 

Free Soul

Hardcore Gamer
اجت في بالي اليوم فكرة موضوع طبخ بس قلت خلي ابحث اكيد واحد غيري مسويه ولقيت هالموضوع:laughing:
انا مو كل يوم اطبخ لكن مرات على المزاج واليوم عجبني اطبخ نودلز مع حساء دجاج شي يشبه الرامن لكن مع المكونات المتوفرة وكان عندي فقط بطاطا وبصل وفلفل لكن كافي لصنع حساء غني:laughing:
حبيت اشارككم النتيجة:nomouth:




 
أعلى