وعن الرسول عليه أفضل الصلاة والتسليم قال :
(ما أسكر كثيره فقليله حرام)
ونحن في مكة المكرمة إشتهرت السوبيا في كل حي وشارع وزقاق ومعظم البيوتات التي تعمل السوبيا وقد لا يعرف البعض ماهي السوبيا ؟
فهو شراب يعمل بالحب أو الشعير يضاف له السكر والماء والكثير يضاف إليه أيضاً خميره لإسراع نضجه وبعد أكثر من أربع وعشرون ساعه يصفى ويشرب الصافي بارداً .
ولكن ما فحوى الآية الكريمة والحديث في هذا السياق لقد أكدت الأبحاث العلمية عن وجود نسب متفاوتة من الكحول الإيثيلي يزداد بزيادة زمن حفظ العينة وقد أثبت هذه النسب الدكتور محمد قربان ببحث مدعوم من مدينة الملك عبدالعزيز العلمية
أي ان هذا البحث محكم تحكيم علمياً وكذلك الباحثة الأستاذة هوازن حامد مطاوع من قسم الأحياء مثلا مثل الدكتور محمد قربان فهو من قسم الأحياء ايضاً
المهم ماذا عن نتائج سعادته التي توصل اليها بإستخدام جهاز الكرومتوجرافيا فوجد أن نسبة الكحول الإيثيلي وصلت إلى 2,3% بعد 24 ساعة أما بعد 48 ساعة وصلت الى 4,2% وبعد 72% فوصلت نسبته إلى 6,8 % هذا من محور الحكول أما البكتريا والملوثات البيلوجية فحدث ولا حرج فقد وصلت إعداد الخلايا البكتيرية إلى 12500 خلية والخمائر إلى 12000خلية أما الفطريات إلى 400 خلية لكل مكعب000 وقد كتبت هذا المعلومات في مقال قبل سنتين والعام الماضي فقامت الدنيا ولم تقعد منهم من قال أنت تلعب بالنار يا دكتور فهذا تراث أي تراث أي بطيخ يا جماعة هل نضيع يومنا وصيام يوم كامل أمام شهوتنا بكأس سوبيا وبعد هذه الحقائق العلمية !
ومنهم من قال حتى السوبيا تحرمونا منها أنا ما أقدر أعدل مزاجي غير بكاس سوبيا أما آخر وهو من كلية الدعوه لكن من مكة أصلي قحّ قال إنت تبغى تتغلب على هذه الحرمانيه أن تضع فص ملح ليمون عند تصنيعها ويروح إسم الحكول !
نعم هو ما يقول صحيح ويمكن أن تجري التجربه يا مكاوي قبل لا تضربني أو تكسر الشاشه الآن زيهم خذ كاسين من السوبيا وضع في واحد منهم قطرتين ليمون والآخر بدون وتذوق الطعم وشوف القرف إيش إللى حصل !
كنت أبغاه مسابقة أو سؤال قلت العملية ما تستاهل نقاط الليمون عبارة عن حمض الليمونيك والسوبيا كحول إيثيلي يطلع إيه يا كيميائيين يا مكاوية !
برضوا انا أقلكم يطلع إستر وماء !